7, place de l'église
21190 Volnay
- Tél. : 03 80 21 62 74
L’exploitation du Domaine François Buffet à Volnay en Bourgogne (21 - Côte-d’Or), s'étend sur plus de 8 hectares et comprend 15 appellations situées principalement sur Volnay et Pommard mais aussi sur Savigny-lès-Beaune et Pernand-Vergelesses.
Le Domaine François Buffet produit diverses appellations comme Champans, Clos de la Rougeotte, Clos des Chênes, Carelle sous la Chapelle, Taillepieds, Les Rugiens, Les Poutures, Clos Micot, Les Narbantons…
Cliquez sur chaque vignoble puis descendez dans la page pour découvrir nos appellations.
Les vignobles du Domaine François Buffet produisent les appellations suivantes :
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VOLNAY
Les vins de Volnay 100 % pinot noir ont toujours des tannins fins, ce qui fait qu'ils sont souples avec un bon potentiel de garde. Ils se marient avec les rôtis, les viandes blanches, les volailles et sont une merveille avec les fromages.
VOLNAY
Cette appellation exprime une élégance racée du terroir à une chair tendre et à une consistance à la souplesse légendaire.
VOLNAY 1er CRU
LE VILLAGE
Cette vigne est située au milieu du village, bien à l'abri, cela crée un micro climat.
Elle est âgée de 8 ans, donc encore jeune, ce qui fait qu'elle produit un vin fin, soyeux, avec des tannins délicats, c'est le contraire d'un vin corsé. Ce cru plait aux personnes aimant les vins velours.
VOLNAY 1er CRU
CARELLE SOUS LA CHAPELLE
Ce climat grâce à une teneur importante en calcaire brun donne un vin tout en rondeur avec parfois des notes remarquablement bouquetées.
VOLNAY 1er CRU
LES CHAMPANS
Ce cru dispose d'un terroir de rêve. Les limons, les cailloutis sont abondants ce qui confère un vin de très grande finesse et d'une noble texture.
VOLNAY 1er CRU
CLOS DES CHÊNES
C'est un terroir calcaire exposé sud est, avec une grande pente. Cela donne un vin puissant dont la vivacité fait chanter à merveille des arômes de fruits rouges. Vin de grande garde.
VOLNAY 1er CRU
TAILLEPIEDS
Terroir riche en argile ce qui fait que ce vin a une robe éclatante, une texture satinée avec une délicate minéralité. C'est toujours un vin de garde.
VOLNAY 1er CRU CLOS DE LA ROUGEOTTE MONOPOLE
C'est une vigne qui est nichée dans le village entourée de hauts murs, terroir marneux riche en éléments argileux ce qui fait que le vin a toujours une couleur lumineuse. C'est un vin très délicat tout en finesse.
POMMARD
Les vins de Pommard 100% pinot noir sont puissants et généreux en bouche. Ils sont de grande garde. Leur mâche initiale s'arrondit en vieillissant pour donner des tannins d'une longue persistance gustative. Ils sont parfaits avec les gigots, les viandes en sauce, le gibier et naturellement les fromages.
POMMARD
C'est un vin qui a une robe souvent rubis avec une texture bien présente et une exquise viscosité.
Vin de très bonne garde.
POMMARD 1er CRU
CLOS MICOT
Ce cru est un Pommard qui a une attaque plutôt souple par rapport à d'autres crus de ce village. Son attaque est généreuse et élégante souvent velours. Des notes de fruits noirs et légèrement épicé.
POMMARD 1er CRU
LES POUTURES
Vin très riche avec des délicates nuances rubis. Le nez est d'une grande complexité associant des arômes de sous bois voire de champignons.
Parfois nous retrouvons des notes réglissées.
POMMARD 1ER CRU
LES RUGIENS
C'est un magistral 1er cru de Pommard. Sa robe est toujours d'un rubis éclatant.
Son nez mêle allègrement des nuances parfois florales et parfois plus fruitées.
Toujours suave et très généreux.
SAVIGNY-LES-BEAUNE
SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU
LES NARBANTONS
La caractéristique de ce vin c’est son élégance et sa grande finesse.
Ses tannins sont très veloutés et son bouquet est la quintessence du pinot noir : les fruits rouges.
Il fait merveille avec les viandes blanches.
PERNAND-VERGELESSES
PERNAND-VERGELESSES 1er CRU
LES VERGELESSES
Cette vigne de plus de 30 ans produit un vin aux tannins puissants et soyeux à la fois.
Sa longueur en bouche est remarquable. Son bouquet est une subtile association de fruits rouges et de notes légèrement épicées.
Vin de très bonne garde.
APPELLATIONS REGIONALES
BOURGOGNE ALIGOTE
LES FÛTS
Il s'agit d'une appellation régionale de vin blanc. Il est situé dans les hauteurs de Pommard sur des éboulis calciques. Au lieu d'être situé dans la plaine comme la plupart des aligotés fait qu'il est minéral tout en étant fruité. Il se boit jeune et est parfait pour le kir, les coquillages, le poisson et la raclette. Il faut le servir frais. C'est un vin très rafraîchissant.
BOURGOGNE CÔTE-D’OR
PINOT NOIR
Moins riche en alcool que les crus. C'est un vin qui se boit plutôt jeune.
Très fruité, également 100% pinot noir.
Toujours très souple et très plaisant.
Peut se conserver 5 ou 6 ans.
BOURGOGNE
PASSETOUTGRAIN
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